Handout Fisika

                                                                                                                                                                              

 

 

 

A.  Hubungan antara atom, ion dan molekul

Pada pembahasan sebelumnya telah diketahui bagaiman konsep atom, ion dan molekul yang kesemuanya saling berkaitan sebagai salah satu contoh dalam hal ini produksi gula pasir.

Kita bayangkan bahwa satu sendok gula pasir tersusun dari butiran-butiran kecil gula. Jika satu sendok gula tersebut dilarutkan dalam air maka gula tersebut akan larut, partikel gula tersebar ke dalam air dengan ukuran yang sangat kecil sehingga tidak dapat disaring bahkan tidak dapat dilihat oleh mata. Meskipun berubah menjadi partikel yang ukurannya sangat kecil sifat gula tidak hilang. Partikel kecil dari gula masih mempunyai sifat sama denan gula pasir yang disebut molekul gula. Partikel terkecil penyusun materi dapat berbentuk atom, ion dan molekul. Adanya ion dalam air ditandai dengan menguji apakah air tersebut dapat menghantarkan arus listrik, yang ditandai oleh nyala lampu. Jika lampu menyala dan terdapat gelembung gas pada elektroda, maka air tersebut mengandung ion.

Sehingga dapat kita simpulkan bahwa atom merupakan bagian terkecil dari suatu unsur, dan molekul merupakan partikel terkecil dari suatu senyawa yang tersusun dari dua atom atau lebih. Molekul yang tersusun dari atom-atom yang berbeda dinamakan molekul senyawa. Molekul yang tersusun dari atom-atom yang sama dinamakan molekul unsur. Sedangkan ion merupakan kumpulan atom-atom yang bermuatan listrik, ion dapat bermuatan positif (kation) dan bermuatan negatif (anion).

B.  Materi tersusun atas atom, ion dan molekul

Pada dasarnya teori molekul dapat menjelaskan perubahan fisika, tetapi belum tentu dapat  menjelaskan  perubahan  kimia,  karena  itu  dikembangkan teori atom yang menyatakan bahwa segala zat terdiri dari partikel-partikel yang sangat kecil yang disebut atom. Pada tahun 1803, John Dalton seorang berkebangsaan Inggris mengajukan suatu teori yang menyatakan bahwa materi terdiri atas atom.

Teori atom Dalton dapat disimpulkan sebagai berikut:

1.         Setiap materi tersusun atas partikel terkecil yang disebut atom 

2.         Atom tidak dapat dipecah lagi menjadi partikel yang lebih kecil dengan sifat yang sama

3.         Atom-atom dari unsur tertentu mempunyai sifat dan massa yang identik. Unsur-unsur   yang berbeda memiliki atom-atom yang massanya berbeda.

4.         Senyawa terbentuk dari dua macam atom atau lebih yang berbeda.

5.         Reaksi kimia merupakan penggabungan dan pemisahan atom-atom dari unsur atau   senyawa dalam reaksi tersebut.

Jadi suatu materi tersusun beberapa molekul, molekul tersusun dari beberapa atom yang sama atau berbeda-beda, sebagai contoh: Oksigen (O₂ ) terdiri dari dua atom oksigen, molekul air (H₂O ) terdiri dari dua atom hidrogen dan satu atom oksigen, Molekul asam sulfat ( H₂SO₄ ) tersusun dari dua atom hidrogen, satu atom belerang dan empat atom oksigen. 

Demikian halnya dengan produk-produk kimia lainnya sebagai contoh: Produksi pupuk urea dengan komposis kimia NH₂CONH₂, pupuk NPK/pupuk majemuk dengan komposisi campuran NH₄NO₃, NH₄ H₂ PO₃  dan  KCl . Asam Asetat  CH₃ COOH  digunakan sebagai cuka makanan. Sukrosa  C_{11 22} O₁₁  digunakan sebagai pemanis. Aspirin  C₉ Ha O₄  digunakan untuk mengurangi rasa sakit.

Bahan pengawet tradisional telah dikembangkan sejak ratusan tahun lalu, seperti garam dapur, gula, cuka, dan lada. Ikan laut biasa diawetkan dengan cara pengasinan. Buah-buahan diawetkan dengan cara dijadikan manisan. Makanan lauk-pauk bisa diawetkan dengan dibumbui lada dan cuka.

Dari rumus senyawa yang merupakan gabungan lambang unsur yang menunjukan jenis unsur pembentuk senyawa dan jumlah atom masing-masing unsur, misalnya sukrosa dengan rumus C₁₂ H ₂₂ O ₁₁ rumus tersebut menunjukkan bahwa sukrosa tersusun dari 12 karbon, 22 hidrogen dan 11 oksigen.

Bahan kimia itu terdapat pada tiga golongan besar yakni bahan kimia rumah tangga (pembersih, pemutih, pewangi, dan pembasmi serangga), bahan kimia dalam bahan makanan (pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap), serta bahan kimia di bidang industri, pertanian, dan kesehatan (termasuk zat adiktif dan psikotropika).

 

.

Gambar 6 : Contoh makanan yang menggunakan

Pewarna

Beberapa kelebihan pewarna sintetik antara lain, warnanya seragam, tajam, mengembalikan warna asli yang mungkin hilang selama proses pengolahan, melindungi zatzat vitamin yang peka terhadap cahaya selama penyimpanan, dan hanya diperlukan dalam jumlah sedikit. Seiring dengan meluasnya pemakaian pewarna sintetik, sering terjadi penyalahgunaan pewarna pada makanan. Sebagai contoh digunakannya pewarna tekstil untuk makanan sehingga membahayakan konsumen. Zat pewarna tekstil dan pewarna cat biasanya mengandung logam berat, seperti: arsen, timbal, dan raksa sehingga bersifat racun.

 

Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar!

1.      Sebutkan unsur pembentuk senyawa berikut  dan tentukan jumlah insur, atom dalam setiap   molekulnya:

a.       Soda kue  ( Na HCO₃)

b.      Kafein ( C₈  H₁₀ N₄ O₂)

c.       Asam Cuka  ( C₂ H₂ O₄)

2.      Jelaskan hubungan antara atom, ion dan molekul.

3.      Gula tersusun dari atom

4.      Larutan manakah yang mengandung ion

5.      Jelaskan apa yang dimaksud dengan :

                                  a.         Ion

                                 b.         Kation

                                  c.         Anion

                                 d.         Tuliskan masing-masing dua contoh kation dan anion

Pilihlah Ganda

1.      Zat yang di masukkan ke dalam air yang dapat menghilangkan kotoran adalah

a.       Detergen